桂鱼的养殖技术有哪些注意事项？

1. 水质控制：桂鱼对水质要求较高，应维持水质的pH值在6.5-8.5之间，温度保持在20-30摄氏度，溶氧量要达到5毫克/升以上，氨氮含量不能超过0.1毫克/升。

2. 养殖池建设：选择合适的养殖池是桂鱼养殖的重要环节。养殖池应该有良好的水源供应和排水系统，养殖池的深度宜在1.5-2米之间，面积要适度，以免过于密集影响鱼类生长。

3. 种苗选择：桂鱼的良种种苗是养殖成功的基础。选择具有生长迅速、抗病力强的良种种苗，这将有助于提高桂鱼的产量和质量。

4. 饲料管理：良好的饲料管理对桂鱼的生长起着至关重要的作用。选择适宜的饲料，合理配比，保证桂鱼的营养需求，同时注意饲料的饱和度，避免过度喂养导致浪费和水质恶化。

5. 养殖管理：养殖过程中，定期检测水质、观察鱼群的行为和健康状况是必要的管理工作。及时清理养殖池，控制水质，注意疫病的预防和治疗，保证桂鱼的养殖环境清洁卫生，有利于其健康成长。

此外，还有一些注意事项：

1. 合理套养：桂鱼是以活饵为食的，在保证桂鱼正常养殖密度的情况下，还需要套养一定数量的饵料鱼，就容易造成池塘载鱼量偏大，粪便和残饵也相应偏大，所以在生产过程中，可以适当套养一定数量的白鲢、花鲢作为滤食性鱼类，保持池塘中正常的物质及能量循环，为桂鱼提供良好的水质环境让它健康生长。

2. 合理放养密度：目前江浙、广东地区的桂鱼养殖方法多采用池塘单养的方式，一些养殖户为了追求经济效益，往往采取高密度养殖，使饵料鱼的密度增加、养殖池塘符合负荷增大、代谢产物增多、氨氮等大量有害物质积累，导致池塘水质环境恶化，危害桂鱼的健康。一般3cm左右的桂鱼放养密度在1.5-2025万尾/hm2，放养密度过大会加大桂鱼病毒病的患病几率。

3. 掌握增氧技巧：要按照不同气候、不同地方、不同时间、不同情况灵活机动地增氧，在下列情况下更要注意增氧。例如，10厘米以下的鱼苗要注意在下午2-5点的增氧。

4. 用药禁忌：养殖池塘长期滥用药物会导致桂鱼出现白肝症状，桂鱼对大对数的药物都很敏感，特别是重金属盐类、卤素类化学消毒剂、有机磷类杀虫药等。养殖户容易受书上的防治方法的误导，在疾病防治过程中过于频繁地使用漂白粉、硫酸铜、强氯精等刺激性强的药物，这些药物虽能杀虫杀菌，但是由于其具有很强的腐蚀性，容易将桂鱼体表的黏液保护层破坏，且导致桂鱼鳃组织发炎，影响桂鱼的正常呼吸，从而引起鱼类畸形。

5. 饲养管理：鳜鱼是典型肉食性鱼类，在人工喂养时，可喂死鱼、死虾等。采用间隔投饵料鱼的方法， 在养殖前期和后期，每7～10天投喂一次，中期每5天左右投喂一次，应保持鳜鱼与饵料鱼的数量比为1:5～10，饵料鱼太少，会影响鳜鱼摄食和生长，太多则容易引起缺氧浮头，对鳜鱼生长不利。