如何自制美味薯片和薯条？

在家中自制薯片和薯条不仅能够保证食材的新鲜和健康，还能根据自己的口味定制喜欢的味道。以下是几种不同的制作方法：

自制薯条

1. 基本制作方法：选用土豆，洗净去皮后切成小拇指粗细的长条。然后将土豆条放入清水中浸泡半小时，以洗去土豆里的淀粉。土豆条沥干后，用厨房纸巾吸一吸表面的水，放入大碗中，倒入花生油。将薯条跟油充分拌匀后，平铺放入炸篮内，放入预热至200℃的空气炸锅中烤20分钟，期间可以抽出来翻动两次，待薯条变成金黄色、脆脆的即可出锅。

2. 牛奶黄油制作方法：需要土豆3个、牛奶两袋、黄油一块、调和油500ML、盐适量、番茄沙司一点点。将土豆打皮、洗净，切成半厘米的方形条，用洗几遍泡一会。

3. 冷冻制作方法：土豆切好后用盐水泡一会，晾干水分后冷冻。炸的时候中小火就可以了，炸到表皮金黄，用筷子碰触有脆感就可以了。

4. 煮炸制作方法：土豆切好后，烧一锅热水，水开后放入土豆条煮一下，不用煮时间太长，水再次开就可以了。然后捞出控干水份，撒入玉米淀粉。晃匀就可以了。一次炸不完的密封好冷冻随吃随取。锅里油热，小火慢慢炸至金黄。把炸到金黄色的薯条沥干油，出锅。

自制薯片

1. 基本制作方法：土豆去皮洗净，切成薄片后放入清水中泡一下，去掉一部分淀粉。然后将泡好的土豆片水沥干，或者用厨房用纸擦去表面的水分。将土豆片放入一个大碗内，洒上少许盐，加入少许五香粉和辣椒面，用手将土豆片抓紧，使土豆片更好的入味儿。然后将腌制好的土豆片，均匀的码在微波炉专用的小蒸笼上，高火3分钟。取出来，依次将薯片翻面，再次入微波炉，再微3分钟。

2. 快速制作方法：土豆去皮切薄片泡水洗净晾干后，放入盘子里薄薄的刷上一层油后平铺好土豆片，再抹一点点油在土豆片上，可根据自己喜好撒上一点点调味粉，放微波炉里高火转8分钟后取出晾凉即可食用。

3. 烤箱制作方法：将土豆去皮洗净，直接切成薄片后，把切好的土豆放入清水中洗三次，然后洗掉多余的淀粉。然后捞起一片一片的排在烤网上晾干水份，晾干后再撒上细盐和孜然粉。将烤箱预热至200度，在中途可以取出反面再烤，放中层烤8分钟后，将其取出。

以上就是自制薯片和薯条的几种方法，希望对你有所帮助。