烤鳕鱼的营养价值是什么？

1. 高蛋白、低脂肪：鳕鱼是一种蛋白质含量非常高的食物，同时其脂肪含量极低，几乎等于鲨鱼肉。这使得烤鳕鱼成为了一道既健康又美味的菜肴。

2. 丰富的维生素：烤鳕鱼含有丰富的维生素A、B族维生素等营养物质。这些维生素对人体有很多益处，如增强免疫力，促进细胞生长和修复，维持皮肤和黏膜的健康等。

3. 补钙作用：烤鳕鱼片中的钙含量比较高，适量食用可以在一定程度上避免出现缺钙的情况，也能够帮助预防骨质疏松、佝偻病等疾病。

4. 降糖、降压、调节血脂：鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，有较好的降血糖作用。鳕鱼含有的维生素A和维生素D能降低血液中低密度脂蛋白浓度，升高高密度脂蛋白的浓度，因而能调节血脂。

5. 保护血管：鳕鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

6. 其他营养素：鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸。

需要注意的是，虽然烤鳕鱼的营养价值很高，但是也不能过量食用。过量食用可能会增加胃肠道负担，不利于身体健康。此外，如果你对鳕鱼过敏，或存在痛风等情况，則需要避免进食，以免诱发过敏反应或引起痛风性关节炎，不利于身体健康。