如何科学饲养育肥牛？

首先，选种是非常关键的一步。应该选择适合在当地养殖的健康牛种，如纯种西门塔尔、利木赞或安格斯肉牛，或者这些优质肉牛与本地黄牛的杂交一代。其中，公牛是优选。选择身强体壮、健康无病的牛只，这对于育肥牛的成功至关重要。

其次，养殖环境对于肉牛的生长速度有很大影响。应该保证牛舍通风、采光良好，并且温度在10-21℃之间。牛舍环境质量的优劣直接影响肉牛的生长速度，因此应及早对旧牛舍进行检修，调试好设备、器械等，并经常清洁牛舍和运动场，定期消毒、灭虫，保持牛舍安静，确保舍内采光良好、通风顺畅。

接下来是育肥方式。常见的育肥方式有犊牛持续育肥、架子牛短期育肥和淘汰牛短期育肥，可根据需求进行选择。养殖户普遍采用的是定点喂食饲料的方式，每天在固定的时间喂饲2-3次，每次饲喂1.5-2小时。饲喂时按照每头育肥牛应供给的营养所确定的饲料量来饲喂，不可任意增减。

在养殖期间，还应做好管理和疾病防治。每日定时给牛进行牛体刷拭，保持牛体清洁，促进皮肤新陈代谢和血液循环，提高采食量。观察牛的采食、反刍和排粪情况，若有异常及时处置。做好消毒防疫工作，发现疑似传染病及时隔离，预防为主，搞好免疫接种。

关于饲料的选择，应尽可能选择营养价值高、易消化的饲料。粗饲料可以选择优质青干草、青贮玉米秸秆、大豆秸秆、花生秧及酒糟等，为了使其营养更全面，适口性更好，应采用2-3种粗饲料进行搭配；精饲料则需要将玉米、豆粕、麦麸等按照比例搭配。一般情况下精粗饲料比为4:6-5:5，强度育肥期可短暂按照6:4进行饲喂。

最后，要遵循“全进全出”的原则。同一时间进同一阶段(大小)的犊牛，并进行相同的饲养管理使其在同一时间出栏，这样方便日常饲养管理、有助于减少疾病的传播、便于牛舍全面消毒。

总之，科学饲养育肥牛需要关注多个方面，包括选种、养殖环境、育肥方式、其他管理等。只有全面考虑这些问题，才能实现快速出栏，提高经济效益。