红色小龙虾和青色小龙虾的区别是什么？

首先，生长环境不同。红色小龙虾适应性较强，可以在水质较差、淤泥较多的环境中生存，因此其体内可能含有一些有害物质。而青色小龙虾则在较干净的水域中生长，因此更加健康。

其次，外观特征也有所不同。红色小龙虾的外壳较硬且厚，颜色鲜艳，而青色小龙虾的外壳相对较软且薄，颜色偏青灰色。此外，红色小龙虾的腹部较脏，清洗起来比较麻烦，而青色小龙虾的腹部则相对干净，易于清洗。

再次，口感上也有较大差异。红色小龙虾的肉质较硬且较少，口感略显粗糙；而青色小龙虾的肉质饱满且细嫩，口感更加鲜美。因此，在选择食用小龙虾时，青色小龙虾更受欢迎。

最后，在营养价值方面，青色小龙虾的营养价值较高。其虾肉富含蛋白质、氨基酸、微量元素等多种营养成分，对人体有一定的益处。而红色小龙虾由于生长环境较差，可能存在一定的安全隐患，因此营养价值较低。

综上所述，红色小龙虾和青色小龙虾的区别主要体现在生长环境、外观特征、口感和营养价值等方面。在购买和食用时，建议选择青色小龙虾，以获得更好的口感和营养价值。