如何正确存储未食用完的小龙虾？

一、概述

小龙虾作为一种深受大众喜爱的美食，近年来在中国已经成为重要的经济养殖品种。然而，在享受美味的同时，我们也需要注意如何正确存储未食用完的小龙虾。以下内容将分多个层次来阐述这个问题。

二、短期存储方法

1. 盐水浸泡法：将购买回来的小龙虾放入水盆中，加入适量盐，淋几滴食用油，不要喂食任何东西，可以保存两三天。这种方法可以使小龙虾吐尽体内的泥沙，同时保持鲜活。

2. 加冰存储法：将小龙虾一排一排地肚皮朝下排好，每箱放30斤左右，用清水冲洗干净，然后加入雪花冰（把冰块砸的碎碎的），每箱加冰4到5斤，最后盖上盖子，码放好。这种储藏方法可储藏小龙虾5天至1个星期。早晚各加冰一次。

3. 打氧法：将小龙虾冲洗干净后，直接倒入有气泵的水池或玻璃缸内打氧。小龙虾不要放的太多，早晚换水。这种储藏方法可储藏小龙虾5到10天。

三、长期存储方法

1. 冷冻保存：将小龙虾清洗干净后，放入冰箱冷冻室进行冷冻保存。虽然冷冻之后小龙虾会死亡，但冷冻保存的时间较长，可以随时取用。

2. 熟食保存：将小龙虾煮熟或炸熟后，用保鲜盒盛放起来，然后放到冰箱冷藏室（非冷冻室）进行保存。随取随用，方便快捷。

四、注意事项

1. 存储过程中要定期检查小龙虾的存活情况，及时清除死亡的小龙虾，以防影响其他小龙虾的品质。

2. 在存储过程中，要避免过度喂食，以免污染水质，影响小龙虾的存活。

3. 存储过程中要保持环境清洁，定期更换清水，确保小龙虾的鲜活。

4. 在取出食用前，应再次清洗小龙虾，确保食品安全。

总之，正确存储未食用完的小龙虾需要注意多方面的问题。在实际操作中，我们要根据实际情况选择合适的存储方法，并严格遵守存储过程中的注意事项，以确保小龙虾的新鲜度和口感。