为什么黄花菜又叫忘忧草？

我们通常有这样的一句口头禅“黄花菜都凉了”，这其中，黄花菜就是一种植物，也是一种蔬菜，其实黄花菜还有一个名字叫做忘忧草，那么这个名字的由来是什么呢？

因为一个传说。

据传在古代的时候，因为丈夫是当兵了，音信全无，家中的妻子非常的思念他，所以在院子里面种满了黄花菜，来缓解这样的忧愁，所以黄花菜就叫做忘忧草了。

其实，黄花菜也叫做萱草，唐代的诗人白居易就写过这样的一句诗“杜康能散闷，萱草解忘忧”，这其中，杜康是酒，而萱草的话，就是黄花菜了，所以这也是忘忧草名字的来源之一了。

黄花菜的食用方法：

1.黄花菜炒肉

首先要黄花菜清洗干净，然后焯水，还有准备猪肉丝，木耳丝，然后热锅凉油，先炒肉丝，炒制断生之后再放黄花菜，翻炒片刻之后，再加入木耳丝，放入适量调料，翻炒，就可以出锅了。

2.黄花菜瘦肉汤

首先将瘦肉切薄片，然后腌制十分钟左右，黄花菜清洗干净，焯水，清水煮开，先放瘦肉片，煮开，再放黄花菜煮开，然后调味就可以了。

3.黄花菜蒸鸡

黄花菜焯水，黄花菜跟木耳铺在碗底，上面放极快，以及姜片等等，大火烧开上锅蒸25分钟左右，就可以吃了。

4.凉拌黄花菜

黄花菜洗净去花心，然后浸泡两个小时，再准备配料，小米椒、大蒜等等，浸泡后的黄花菜焯水控干，再倒入准备好的料汁还有配料，拌匀即可。

5.黄花菜炒鸡蛋

黄花菜焯水沥干，鸡蛋打散直接炒，然后再放入黄花菜，也可以增加一些配料，最后加调味品就可以吃了。