永济市的特产有哪些？（解氏红烧肉）

永济市是中国优秀旅游城市、国家园林城市、全国文明城市，位于山西省南部，黄河中游东岸。因地处黄河之畔，故名永济。“中国最具影响力的品牌之乡”“中国品牌价值评价信息发布的‘2016-2019年度最具价值区域品牌’名单”中，永济居全国地级市第55位（不含直辖市）。永济自古为人文荟萃之地，是中国四大家族之一的解氏的发祥地；有《解氏族谱》《解氏乡约》《解氏宗训》《永济县志》《新唐书》等历史文献。境内有国家级文物保护单位1处（国家 AAAA级旅游景区），省级文物保护单位14处（国家 AAAA级旅游景区3处）。境内有“一祖两陵”即黄河始祖陵——舜帝陵、全国重点文物保护单位——稷王山东麓庙等旅游景点。

1、解氏红烧肉

解氏红烧肉以其独特的制作工艺，成为山西省名吃，享有盛名。以优质五花肉为主料，配以多种香料炖制而成。其色泽红亮，肥而不腻，软烂适口。解氏红烧肉以其特有的风味深受人们喜爱。它不仅是山西省名吃，也是中国十大名吃之一（另一名为“红烧肉”）。

2、河津面

河津面是山西著名的传统面食。河津面的前身是“老汤面”，“老汤面上”在河津已有三百多年历史。清乾隆年间，一位从外地到此经商的山西人带回一种面条，经加工后煮熟，加佐料食用，大受欢迎。于是当地百姓将这种面条叫“老汤面”。因这种面在老汤中煮熟而得名为“老汤面”。

3、黄河鲤鱼

黄河鲤鱼，又称黄河鲤鱼，其形如鲤，肉嫩鲜美，有特殊风味。鲤鱼又名“花鱼儿”、“花里红”、“鲤将军”等，属鲤科鱼类。鲤鱼在我国分布很广，主要集中在我国的山西、陕西、河南等省。其中以中国黄河流域为集中分布区的鲤鱼有五种：黄河鲤科鱼类（青鱼）。黄河鲤属有四种：赤鳞鲤、紫鳞鲤和白鳞鱼。其肉质细嫩鲜美，是一种珍贵的食用鱼类，其肉质含有蛋白质、脂肪和钙及多种维生素和矿物质，其中含磷、钾等元素比其他鱼类高得多。