使用微波炉烹饪食物的注意事项有哪些？

1. 注意器皿的选择

微波炉不能使用金属器皿，包括不锈钢、锡纸等常用金属制品，因为微波不能穿透金属。即使是微波炉配套的烤架和烤盘，也只能在光波组合模式下使用。此外，也不能使用塑料没注明比较差的饭盒，因为这类饭盒加热容易把物质溶入饭菜里，有些塑料在受热的时候可能会释放出一些有害的成分来，污染食物，危害人体健康。应该选择适合微波炉加热的饭盒，这样的饭盒会注明“微波炉适用”的字样。

2. 注意食物的加热方式

加热时，为了防止水分过度蒸发，应该盖上盖子加热。一般情况下，微波炉加热盒饭时间控制在两分钟左右。如果饭菜没热透，放入微波炉后再稍稍转两圈即可。倘若没碗盖可用保鲜膜包裹，缠住代替。也可以在饭菜表面少量洒点水。另外，加热时间不宜过长。食品放入微波炉解冻或加热，若忘记取出，如果时间超过2小时，则应丢掉不要，以免引起食物中毒。

3. 注意食物的种类

有些食物并不能放入微波炉，比如芦笋、母乳、西兰花、干辣椒等。这是因为这些食物在微波炉加热后可能会导致营养流失，或者因为其特殊的性质（如干辣椒中的辣椒素具有挥发性和不稳定性）而引发安全问题。

4. 注意微波炉的使用环境和方式

微波炉应放在平稳、干燥、通风的区域，背部、顶部和两侧应有10厘米以上的空隙，保持良好的通风环境。且上方的散热窗栅不可被物品覆盖。在使用微波炉过程，不要用封闭容器盛装食物，因为在封闭容器内加热食物所产生的热量不易散发，会使容器内压力增高，易引起爆炸事故。

5. 注意食物的烹饪时间和火候

对于肉类，应该均匀分解，以免食物生熟不均。加热整只鸡鸭等大件食物，最好加热一段时间后，将食物翻个身，使各部位可均匀加热。对于小件的肉类，如鸡翅、薄块肉类等，必须平放在碟上，才可均匀和快捷地解冻。

总的来说，使用微波炉烹饪食物需要注意器皿的选择、食物的加热方式、食物的种类、微波炉的使用环境和方式以及食物的烹饪时间和火候等方面的问题。只有做好这些注意事项，才能既保证食物的安全和营养，又能充分发挥微波炉的便利性。