爆炒牛上脑怎么炒才嫩好吃

爆炒牛上脑怎么炒才嫩好吃 牛上脑 这个部分位于牛的肩颈部靠后一点脊骨的两侧，因为这个部分很少运动肉汁细嫩多汁，这个部分的牛肉大多用煎炒涮的烹饪方法制作牛外脊 牛外脊相比里脊，粗大一些，西冷牛排选用的就是牛外脊在中餐中更。1 牛上脑肉切薄片，下入沸水烫熟，迅速放