如何选择食材来搭配家常菜？

一、了解食材的性质和特点在选择食材时，首先要了解食材的性质和特点。这包括食材的味道、口感、营养成分等方面。例如，土豆具有解毒消炎、活血消肿的功效，适合搭配多种菜肴；茄子具有抗氧化功能，可防止细胞癌变，适合与猪肉、鸡肉等搭配。通过了解食材的特点，可以更好地进